Dr. Tarsoly Emil már hallgató korában a Debreceni Orvostudományi Egyetem Anatómiai, Szövet- és Fejlődéstani Intézetében bekapcsolódott az oktató és kutató munkába, amit gyakornok, tanársegéd, adjunktus, illetve docensként 1979-ig végzett. Ezután az egyetemi Kísérletes Sebészeti Intézetében dolgozott. 1987-ben meghívást kapott anatómus professzori állásra az Orvostovábbképző Egyetem (későbbi Haynal Imre Egészségtudományi Egyetem, majd SOTE) Egészségtudományi Karára, amit elfogadva a kar oktatója volt nyugdíjba vonulásáig, 2005-ig. Közben 1973-tól 2006-ig (33 évet) oktatott anatómiát a debreceni Kossuth Lajos Tudományegyetem Bölcsészettudományi Karán a pszichológus hallgatóknak. 1963-ban laboratóriumi szakorvosi vizsgát tett, 1970-ben elnyerte az orvostudományok kandidátusa tudományos fokozatot. Kutatási területe a csontregeneráció, a hormonok és a csontvázrendszer kapcsolata. 1970-1972 között két évet oktatott és kutatott Svájcban, a Lausanne-i Egyetemen. Tizenegy anatómiai tankönyvet írt egyetemek felkérésére, a biológia tanárszakos és pszichológus hallgatók, az egészségtudományi karok hallgatói, illetve gyógytornászhallgatók számára. Nyugdíjba vonulása után 2006-tól 2015-ig oktatott még anatómiát a Miskolci Egyetem Egészségtudományi Karán a gyógytornász hallgatóknak. A Miskolci Egyetem címzetes egyetemi tanári címet adományozott neki.
Emlékét kegyelettel őrizzük.
A temetésre 2026. július 22-én 11 órakor a Debrecen-Széchenyi-Kerti Református Templomban kerül sor.